Лечо по-українські від Захарни

kz

2 кг помідор;

2 кг солодкого перцю. Перець повинен бути великий, товстошкірий, як кабанейро, м'ясистий і бажано червоний, оранжевий "Каліфорнійське чудо", чи жовтий - можна теж, але не зелений. Зазвичай такий перець найдорожчий на базарі

0,4 кг моркви;
120 г цукру;
15 г солі;
0,5 стакана соняхової олії
оцет 9% - 3 столових ложки
часник - 1-2 середніх головки, але можна більше, часником українську страву лєчо не зіпсуєш)))

Тут Захарна привідкриє фіраночку таємничості, бо болгари часник в лечо не кладуть, але ж ми варимо українське лечо, від якого взимку за вуха не відтягнеш, тому херячимо по смаку, але не забуваємо, що ми крутимо перець, а не часник)

Помідори порізати, відварити до м"якості і протерти через сито, але Захарна такими фінтіфлюшками вже давно не заморачується і херячить їх блендером. 
Але! ситом канонічьно, бо в ситі залишаються шматочки помідорнячої шкіри та насіння, тож на ваш розсуд

Перець. Нарізаємо хто, як любить, Захарна ріже великими кубиками, бо вважає, що це естетичніше виглядає на виході і зручніше його їсти.

Протерті помідори трішки уварюємо, не довго, хвилин 10 на маленькому вогні і додаємо:
чорний перець - 5-6 горошин;
Духм"яний перець - 5 горошин;
Лавруха - 3-5 листків
Гвоздика (хто любить) - 2-3 шт.

Трошки прокипіло, додаємо моркву, потерту на великій тертці, цукор, сіль, олію і додаємо нарізаний перець.

Варимо це всьо хвилин 15-20, на маленькому вогні, ніжно помішуємо і слідкуємо, щоб перець не переварився, бо буде не лечо, а кашка-малашка. В кінці варки додаємо часничок, почавлений на часникодавці, оцет і швиденько то всьо пакуємо в стерилізовані заздалегідь баночки і такі ж стерилізовані кришечки, закатуємо при помощі кухонного агрєгата "Груба чоловіча сила" сістєми муж)))
Банки перевертаємо кришкою вниз та накриваємо старим кожухом.
На виході получається 7-8 0,5л банок
Смачного!!!

Фото Клєр Захаровны.
 
 
 
.
Редаговано в Четвер, 24 серпня 2017 15:46

Ще в категорії: « кроликувині


Вхід або Реєстрація

Вхід з Мордокниги

Забули свій пароль? / Забули свій логін?

 
slogin.info